課程分享：
l
提拉米蘇是一層蛋糕一層乳酪餡重複組合後，冷藏冰硬再脫模，表面撒上厚厚的可可粉裝飾！
l
製作乳酪餡前，先將每一細項的材料做好，就能輕鬆完成！
l
祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：毫無謝意
經文分享：「內中有一個見自己已經好了，就回來大聲歸榮耀與上帝。」（路加福音17章15節）
提拉米蘇---內湖烘焙班2014-11/24
(一)、26(三)
成品 8”1個
 |
|
|
材料：
|
做法：
|
|
蛋糕體：
海綿蛋糕1㎝厚 3片
乳酪餡：
1 乳酪(室溫) 150~180g
2 動物性鮮奶油 60g
3 蛋黃糊
l 蛋黃 1個
l 動物性鮮奶油 20g
l 吉利丁片
2片
4 打發動物性鮮奶油 200g
5 意大利蛋白霜
l 蛋白 1個
l 糖 80g
l 水 35~50g
咖啡酒液：
1 即溶咖啡
15g
2 熱水 120g
3 咖啡酒（蘭姆酒）1大匙
表面裝飾：
（防潮）可可粉
|
乳酪餡：材料5意大利蛋白霜：（加蛋白霜吃起來較不膩）
小鍋子加入糖和水煮成糖漿（滾後小火約3~5分鐘）；同時間將蛋白快速打發到打蛋器拿起拖起的尾巴一點會動後，馬上倒入滾燙的糖漿，再快速打發到蛋白霜細緻光滑硬挺，放涼，備用
咖啡酒液：
用剛煮糖漿的小鍋子加入熱水、即溶咖啡拌勻放涼後，加入咖啡酒，備用
乳酪餡：材料4動物性鮮奶油打發到濃稠不流動就好，備用
乳酪餡：材料3蛋黃糊（殺菌）
1. 蛋黃和動物性鮮奶油混合，隔水加熱到
2. 吉利丁片泡水（夏天泡冰開水，冬天泡冷開水），軟了馬上擠乾，放入蛋黃糊中拌勻，備用
製作乳酪餡：
1. 乳酪打軟，
2. 分次加入鮮奶油打均勻，
3. 加入蛋黃糊拌勻，
4. 加入打發的動物性鮮奶油拌勻，
5. 加入意大利蛋白霜拌勻，分3份（
組合：
1.
8吋活動模先放上1片海綿蛋糕，上面均勻塗上濃濃咖啡酒液，再倒入1/3（約180g）乳酪糊，
2.
重複以上作法兩次，
3.
表面包上保鮮膜放冰箱冷藏3~4hrs（冷凍1hr）
脫模：
從冰箱取出移去保鮮膜，用紙巾吸去表面水分（若有水時），先架高蛋糕再拿熱毛巾敷一敷模子周圍使其離模
表面裝飾：表面均勻撒上可可粉，
裝盤：移去底部的模子，移到盤子上，切片、完成
|
標題：毫無謝意
經文：「內中有一個見自己已經好了，就回來大聲歸榮耀與上帝。」（路加福音17章15節）
那是個炙熱的午後，交通嚴重堵塞、人人急躁不安。我注意到有輛車子，裡面坐著兩個年輕人，正想從路旁速食店的停車場切入主車道。我前面的司機讓他們切入了車道，這讓我覺得他是個好心人。
然而，這兩個年輕人駛入車道後，並沒有任何點頭示意或感謝的手勢，我前面這位「好人」司機就突然爆發了。首先他搖下車窗，向那個年輕司機大喊，然後他大踩油門作勢前衝，好像要撞他們，又按喇叭、又吼叫，盡情宣洩他的憤怒。
究竟是誰該被指責呢？年輕司機沒有表達謝意，這位「好人」司機就能以憤怒回應嗎？年輕司機是不是欠對方一個感謝呢？
耶穌醫治的那十個痲瘋病人顯然都欠祂一個感謝。怎麼只有一個回來道謝呢？耶穌說：「除了這外族人，再沒有別人回來歸榮耀與上帝嗎？」（路加福音17章18節）祂的回應讓我有所領悟，如果萬王之王只能得到十分之一的感謝，我們豈能期待從別人得到更多的感激呢？我們行善應該為了榮神益人，而不是為了得到別人的感激。當我們行善沒有得到感謝時，願別人仍可以藉著我們看見上帝的恩典。
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/09/02/毫無謝意/
