課程分享：
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煮糖漿__單柄鍋較適合
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煮糖漿__過程中火不要燒過鍋邊
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煮糖漿__不要攪拌，只要輕輕搖晃
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測試是否到117~118℃？滴一滴糖漿在水中觀察，不會化開且捏起來是軟軟的就OK！
l 祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：憐憫
經文分享：「壓傷的蘆葦，祂不折斷；將殘的燈火，祂不吹滅。」（以賽亞書42章3節）
杏仁酥餅---2013-8-10
成品 (家用烤箱)平烤盤1.5盤、(專業烤箱)平烤盤1盤
烤溫 (家用烤箱)第1次烤焙170℃烤15~18分鐘/中層、第2次烤焙170℃烤20分鐘/中層
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材料：
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做法：
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餅乾底：
奶油（室溫） 150g
糖 100~120g
蛋 105g
低筋麵粉 300g
杏仁脆糖：由太妃糖漿調整
糖 130g
糖漿(液體糖) 30g
蜂蜜 65g
奶油 65g
鮮奶 60g
杏仁片 200g
太妃糖漿：
糖 130g
糖漿(液體糖) 30g
蜂蜜 65g
奶油 65g
鮮奶油 130g
水 50g
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1. 餅乾底：奶油、糖混和拌勻；加入蛋拌到糖化；低筋麵粉過篩加入拌勻，麵團倒桌上(桌上灑粉)用塑膠刮板壓摺成團，整形成長方體(必要時放冷藏20分鐘，麵團降溫硬些較好操作)。
2. 將麵團放烤盤上(烤盤灑粉)，橄成平烤盤大小薄薄的一層麵皮，表面戳幾個洞(透氣防凸起)，鬆弛20分鐘
3. 第1次烤焙：入烤箱170℃烤15~18分鐘/中層
(烤好四邊會上色)
4. 第1次出爐：出爐後盡快鋪上杏仁脆糖(趁熱較好推平)
5. 第2次烤焙：入烤箱170℃烤20分鐘/中層
6. 第2次出爐：出爐後趁熱用刀將四邊滑出餅乾底的杏仁脆糖推回餅乾底上
7. 切割：等杏仁脆糖摸起來不黏手時切割；在尚有餘溫時就要裝入密封罐。
杏仁脆糖：
1. 糖、糖漿、蜂蜜、奶油、鮮奶中小火煮到117~118℃
2. 熄火再加入杏仁片拌勻即可
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標題：憐憫
經文：「壓傷的蘆葦，祂不折斷；將殘的燈火，祂不吹滅。」（以賽亞書42章3節）
弗朗西斯·薛華（Francis Schaeffer）是一位作家，也是基督教護教者。他因為有閱讀障礙，所以常常無法拼出正確的字。在他所就讀的大學裡，寫錯字會大大地影響學業成績。在他大學第一學年，一位教授對薛華說：「這是我讀過最好的哲學文章，但我也從沒看過這麼多的錯字，我當如何評分呢？我不能讓你及格！」
弗朗西斯回答說：「老師，我一向沒辦法拼字，請你單單讀我所要表達的意思，忽略錯字的問題，好嗎？」
這位教授想了好一會兒，說：「薛華，我同意這麼做。」他明智的、憐憫的回應，鼓勵了一位富有才華的年輕人，讓他後來在1960至1970年間，幫助了許多迷惘的人在基督裡尋著信仰。
先知以賽亞宣揚應許的彌賽亞說：「壓傷的蘆葦，祂不折斷；將殘的燈火，祂不吹滅。祂憑真實將公理傳開」（以賽亞書42章3節）。這就是祂溫和卻滿有權威的形象，使受綑綁的得釋放，並鼓勵那些心靈脆弱、容易沮喪的人。
耶穌基督來是要將我們從罪中釋放出來，祂並沒有按我們的情況判斷我們，今日祂已賜下救恩和盼望給每一個信靠祂的人。
文章分享來源：靈命日糧2013年8月10日 http://traditional-odb.org/
