課程分享：
l 成品表面如有洞洞，則是烤溫太高！
l 成品表面如有裂痕，則是烤焙過頭！
l 成品表面如會晃動，則是烤焙不足！
l 鮮奶可用水：奶粉＝ 8：2沖泡
l 冷藏保存2~3天！
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：顫抖的白楊木
經文分享： 「願賜平安的主隨時隨事親自給你們平安！」（帖撒羅尼迦後書3章16節）
成品：焦糖烤布丁__90㏄布丁杯9~10杯__2018秋季班
烤溫：160℃ 烤 60分鐘/下層
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材料：
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做法：
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焦糖：
1糖 90g
2熱水 30g
布丁：濃郁版9~10杯
1全蛋 3個
1蛋黃 3~5個
2鮮奶 500g
2動物性鮮奶油 100g
2水 50g
2糖 100g
3香草精 1/2小匙
布丁：清淡版9杯
1全蛋 3個
1蛋黃 3個
2鮮奶 650g
2糖 100g
3香草精 1/2小匙
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焦糖：
1.
糖小火乾煮且輕輕搖晃，使糖均勻融化，且有焦味顏色變深，離火，慢慢加入熱水
2.
再回爐煮到120℃後，熄火(焦糖滴入冷水中不會散掉，取出像軟糖)
3.
馬上裝杯、放涼
布丁：
1.
全蛋、蛋黃混合打散備用
2.
糖、鮮奶、水、鮮奶油混合一起煮到約60~70℃（手摸有點燙），再慢慢邊倒入蛋糊中邊拌勻
3.
再加入香草精，拌勻
4.
用濾網過濾1次，裝入大量杯中
5.
在布丁液表面貼上保鮮膜，靜置5分鐘
6.
裝模：保留保鮮膜，杯口只移出小部份分裝布丁液，由布丁杯杯口邊緣倒入(要確定焦糖已經變硬了)
7.
烤焙：杯子放烤盤中，烤盤裡要加約2cm高的熱水，入烤箱，烤到搖晃烤盤時，布丁杯中的布丁不會晃動，就完成
8.
脫模：出爐再蓋上一個烤盤，防表面結皮，放到不燙手後再脫模，用小抹刀伸入布丁杯邊緣使布丁部分離模，再倒扣於盤中。
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經文：「願賜平安的主隨時隨事親自給你們平安！」（帖撒羅尼迦後書3章16節）
有一次我和妻子到密西根州的上半島時，有兩棵樹吸引了我的注意力。當時，周圍樹葉都靜止不動，但只要有一絲微風吹來，這兩棵樹上的葉子就顫動不已。我將它們指給妻子看，她告訴我這種樹名叫「顫楊」。這些顫抖的樹葉所造成的視覺效果讓我感到驚奇，當其他樹看起來都那麼平穩安靜時，就算只是微風輕拂，也能讓顫楊的葉子顫抖。
有時我覺得自己就像棵顫楊。當身邊的人似乎都過著無憂無慮的日子，顯得一派輕鬆時，我卻會因為一件很小的事而煩躁不安。每當我看著旁人如此氣定神閒時，總是想不通自己的生活怎麼老是紛擾不斷。然而，值得感謝的是，聖經提醒我，只要有上帝的同在，就可以找到那份真實且能使我得堅固的寧靜。保羅如此寫道：「願賜平安的主隨時隨事親自給你們平安！願主常與你們眾人同在！」（帖撒羅尼迦後書3章16節）上帝不只賜給我們平安；祂自己就是那位平安的主。
在人生中遭逢動盪不安的歲月時，別忘了在那位賜各樣平安的上帝裡面，你可以得著真實的平安。
分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2012/10/01/顫抖的白楊木
