課程分享：
l 蛋糕體成功的關鍵：蛋白霜要打發的夠硬!
l 咖啡奶油餡成功的關鍵：過程中都在涼涼的情況下進行 !
l 咖啡奶油餡：加煉乳可室溫保存，若改成動物性鮮奶油就要冷藏
l
祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：日日復活
經文分享：「祂不在這裡，照祂所說的，已經復活了。」（馬太福音28章6節）
達克瓦茲、咖啡奶油夾心---內湖烘焙班2014-10/13 (一)、10/15 (三)
成品 10個/直徑5.5cm（圓模框）
烤溫 150~160℃烤15~20分鐘/中層
 |
|
材料：
|
做法：
|
蛋糕體：
1 蛋白_5個 180g
2 糖 145g
3 低粉（過篩） 8g
3 杏仁粉（細）
135g
表面：
糖粉（過篩）） 依情況
咖啡奶油夾心：
1咖啡粉（細） 8g
1水 1大匙
2奶油（室溫） 100g
3煉乳 30~50g
4咖啡酒 少許
|
l
低粉、糖粉各自過篩備用
l
烤盤鋪上烤焙紙備用
l
低粉過篩再加入杏仁粉拌勻備用
蛋糕體：
1. 蛋白快速打發到全白細泡沒有流性（倒叩不會掉下）
2. 加糖中速打到糖化蛋白霜細致光亮，再快速打發到乾性發泡，再慢速打60秒（均質）
3. 加入粉類拌勻，裝入擠花袋中，模子沾水甩乾放烤盤上，擠入麵糊表面刮平，再移開模子，如此重複直到完成
4. 烤焙：糖粉分三次灑表面上，馬上進烤箱，烤到表面乾而有彈性且不要上色
5. 出爐：馬上用塑膠刮板刮下、放網架上放涼
咖啡奶油夾心：
1. 咖啡粉加水調勻
2. 奶油打軟分次加入咖啡打勻
3. 煉乳分次加入打發
4. 加入咖啡酒打勻，完成
成品：先兩片兩片配對，中間擠上夾心就完成
|
標題：日日復活
經文：「祂不在這裡，照祂所說的，已經復活了。」（馬太福音28章6節）
一位在幼稚園當老師的朋友，無意中聽到學生一段生動的對話。小明敏問同學們：「誰愛上帝？」同學全都爭相回答：「我愛！我愛！我愛！」而東東說：「我愛耶穌。」荳荳抗議說：「但祂死了！」東東回答：「是沒錯，但每次復活節祂都會從死裡復活啊！」
當然，年幼的東東未能完全理解復活節的意義。我們知道，耶穌只一次為眾人而死（羅馬書6章10節；希伯來書10章12節），然後也只需從死裡復活一次。祂為我們的罪死在十字架上，第三天，無罪的耶穌勝過死亡，從墳墓裡復活，掙脫了罪的權勢。耶穌以寶血獻上最終的贖罪祭，為我們打開了唯一的道路，讓我們如今與上帝和好，且能夠永遠與耶穌同在上帝家中。
「就是基督……為我們的罪死了，而且埋葬了……第三天復活了」（哥林多前書15章3-4節）。祂應許我們，祂會為我們預備住處（約翰福音14章1-4節），而且有一天，祂會再來。到那日，我們將會與我們復活的救主同在。
正因如此，我們在每一年的復活節，其實應該是全年的每一天，都可以慶祝救主復活。正如聖經說：「我要時時稱頌耶和華，讚美祂的話必常在我口中。」（詩篇34篇1節）
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/02/20/日日復活/
