網頁

2014-09-30

培根鮪魚披薩、披薩醬

課程分享:
l   基本發酵:40分鐘/60分鐘,麵團發好後不要再揉
l   製做薄皮披薩:最後發酵10分鐘
l   製做厚皮披薩:最後發酵30分鐘
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!


文章分享:向山舉目
經文分享:「我要向山舉目,我的幫助從何而來?我的幫助從造天地的耶和華而來。」(詩篇1211-2節)


培根鮪魚披薩、披薩醬---內湖烘焙班2014-9/29()10/1 ()
成品 2片10"披薩
烤溫 200℃烤15~20鐘/下層


材料:
做法:
皮:210”披薩
1             134g
1 酵母粉    2/3小匙
2         1/3小匙
2 蜂蜜(提味)    20g
3 中筋麵粉      240g
4 奶油或橄欖油  13g
醬料:可供8~1010
1.    番茄       2~3
2.    番茄糊  小罐1
3.    蒜頭(切碎)  4
4.    義大利香料1小匙
5.    洋蔥(切碎)  1
6.    黑胡椒  1/2小匙
7.             1/2
配料:210”披薩
培根(切片)   3~4
鮪魚           1小罐
青椒條、玉米粒
起司絲          150g
l   醬料:所有醬料入果汁機打碎,煮到濃稠狀放涼備用。
l   烤盤鋪上烤焙紙備用
皮:(同麵包麵團)
1.    水加酵母粉
2.    加入鹽、蜂蜜拌均
3.    加入中筋麵粉揉成團
4.    再加入奶油(橄欖油)搓揉成光滑的麵糰有彈性,不黏手
5.    基本發酵:鋼盆抹油放入麵團,蓋上保鮮膜發酵(40分鐘/60分鐘),完成約為原來的2倍大(麵團發好後不要再揉)
6.    分割:分成2
7.    滾圓:雙手含著麵團滾圓
8.    中間發酵:10分鐘
9.    整形:麵團桿成直徑10”的麵皮,放烤盤上
最後發酵:
l   製做薄皮:塗上醬料加上配料,前後10分鐘
l   製做厚皮:先發酵20分鐘再塗上醬料加上配料,前後30分鐘
烤焙:入烤箱烤
標題:向山舉目
經文:「我要向山舉目,我的幫助從何而來?我的幫助從造天地的耶和華而來。」(詩篇1211-2節)
在巴西的科科瓦多山頂矗立著一座救世基督像,俯瞰整個里約熱內盧市。這座雕像是全世界最高的耶穌雕像之一,其身高30公尺,雙臂展開為28公尺,重達575公噸。無論是白天或夜晚,幾乎在里約熱內盧市內的任何角落,都看得到這座雕像。人們只要抬頭往山上一望,就能看見救世基督像的身影。
新約告訴我們基督不只是救世主,祂更是宇宙的創造者,而詩篇121篇也提到這位造物主。詩人要我們舉起眼目向山仰望上帝,因為我們的「幫助從創造天地的耶和華而來」(1-2節)。當我們在這危機四伏、動盪不安的世界中前行時,只要有祂就足以成為我們的力量、指引我們的腳步。
讓我們仰望那位堅固我們(3節)、保護我們(5-6節),並在種種危難臨到時蔭庇我們的上帝。祂救我們脫離兇惡,並要保護我們直到永遠(7-8節)。靠著信心,仰望我們的救贖主和創造主。祂是我們的幫助、盼望和永恆的家鄉。
章分享來源:靈命日糧   http://traditional-odb.org/2014/07/10/向山舉目/