課程分享：老師_劉秀雪、紀錄_許永蓮
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塔皮不要打發拌勻就好，若打發烤好的塔皮鬆散易破裂！
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法式蘋果芝士小塔當天品嘗最佳
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：意外之財
經文分享：「我們日用的飲食，今日賜給我們。」（馬太福音6章11節）
法式蘋果芝士小塔---南海烘焙班2014-11-15 (六)
成品 24~25個菊花小塔
烤溫 小塔皮：180℃/12~15分鐘/中下層
烤溫 加芝士餡：190~200℃烤8~10分鐘/中下層
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材料：
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做法：
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小塔皮：
1 奶油(室溫) 150g
1 糖 100g
1 檸檬皮 少許
1 香草醬 少許
2 蛋黃 2個
2 蛋白
10~15g
3 杏仁粉 55g
3 高粉 100g
3 低粉
90g
芝士餡：
1 乳酪(室溫) 200g
1 糖
50g
2 蛋
70g
3 桔子汁 15g
3 桔子皮末 1小匙
蘋果餡：
1 糖
40g
1 奶油(室溫) 30g
1 蘋果 5個
1 香草精 少許
1 肉桂粉 少許
2 玉米粉 10g
2 水
15g
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小塔皮：
1.
奶油、糖、檸檬皮、香草醬拌均勻就好
（不要打發；打發塔皮就鬆散易破裂。）
2.
加入蛋拌均勻
3.
加入粉類以切拌的方式拌成糰，包好冷藏20分鐘
裝模：麵糰分成24個/每個20~21g，取1個小麵糰一面先沾高粉（沾粉面向上），再將小麵糰壓在菊花小塔中，用拇指輕壓使小塔周圍鋪上塔皮（皮厚5m），塔底戳幾個洞
烤焙：放烤盤上入烤箱
芝士餡：
1.
乳酪、糖用電動打蛋器快速打均勻
2.
蛋分二次加入用電動打蛋器快速打均勻（要刮盆）
3.
加入桔子汁、桔子皮末拌均勻
裝模：小塔皮出爐馬上擠入芝士餡（1/3高）
烤焙：放烤盤上入烤箱，芝士餡略鼓起就好了
出爐：出爐脫模，馬上放入蘋果餡
裝盤：當天品嘗最佳
蘋果餡：
1. 鍋中加入材料1，煮到蘋果呈透明色
2. 加入材料2勾芡，完成
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標題：意外之財
經文：「我們日用的飲食，今日賜給我們。」（馬太福音6章11節）
在贏得2002年樂透彩的3億1千4百萬美金後，喜出望外的商人表示了他崇高的理想。他想要創立一個慈善基金，讓曾經被資遣的員工有再度就業的機會，而且要好好善待他的家人。這位原本已經很富裕的商人對記者說，他不會因為贏得這巨額彩金而有所改變。幾年之後，一則跟進的報導揭示了這個故事有不同的結局。自從得到歷來最大的彩金之後，這個商人就捲入了一些法律糾紛，名譽掃地，而他所有的錢財也都在賭博中散盡了。
有個名叫亞古珥的人，他心思細膩，早已預料到這可悲的後果，並寫了下來。亞古珥瞭解自己本性軟弱（箴言30章2-3節），並意識到擁有太多或是太少，都會令人落入險境。為此，他謙卑禱告說：「使我也不貧窮也不富足；賜給我需用的飲食，恐怕我飽足不認祢，說：『耶和華是誰呢？』又恐怕我貧窮就偷竊，以致褻瀆我上帝的名。」（8-9節）亞古珥明白，因為我們的軟弱，所以不論富貴或貧窮都會使我們陷入試探，為此要小心提防。因此，我們需要倚靠上帝，因祂曾教導我們如此禱告：「我們日用的飲食，今日賜給我們。」
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/11/15/意外之財/
