課程分享：
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香酥派皮是麵糰中的奶油塊壓褶出層次的效果
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祝大家學習愉快！耶穌愛你！
文章分享：祂引導我
經文分享：「(祂)領我在可安歇的水邊。」（詩篇23篇2節）
香酥鮪魚派---2015_內湖5/25 (一)、27 (三)+ 南海5/29 (五)
成品__9’派/1個
烤溫__（家用烤箱）210~220℃烤30~35分鐘/下層
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材料：
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做法：
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派皮：
1 高筋麵粉 100g
1 低筋麵粉 100g
1 糖 30g
1 鹽 1/5小匙
2 奶油(冰的) 120g
3 冰水 60g
餡料：
鮪魚罐頭_水煮 1罐
洋蔥/紅蘿蔔 1/2個
九層塔 少許
蛋 4個
糖、鹽 各1小匙
黑胡椒（粗）1/2小匙
乳酪粉 1大匙
鮮奶油（動） 40g
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派皮：
1.
麵粉混合過篩，加入糖、鹽混合均勻
2.
放入奶油用塑膠刮刀一邊切奶油一邊沾滿麵粉混合直到奶油成1㎝大小
3.
將混合好的奶油麵粉攤開，將1/3的冰水均勻撒上，用塑膠刮板拌勻，重複兩次，再將麵糰壓褶成團
4.
桌上灑高粉，用桿麵棍略桿平，左右毛邊切下放中間，左右向中間摺，將麵糰整個拿起，
5.
桌上灑高粉麵糰翻面，重複前一個步驟，直到整糰可以摺好拿起不掉粉（如果奶油軟化太黏，先放冰箱冰再做）
6.
將麵糰整型成圓形，包好鬆弛20分鐘（夏天放冷凍）
餡料：
蔬菜切絲加入鮪魚、蛋拌勻，加入所有餡料拌勻
整型裝模：
1.
將派皮桿成圓形舖入塔模中，底部用叉子戳許多洞（透氣），包好鬆弛15分鐘（夏天放冷凍）
2.
加入餡料馬上進爐烤焙
出爐：烤好、脫模，趁熱吃
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標題：祂引導我
經文：「(祂)領我在可安歇的水邊。」（詩篇23篇2節）
在2005年，土耳其的伊斯坦堡發生了綿羊集體跳崖的事件。首先有一隻綿羊從山崖一躍而下，接著近1500隻綿羊也跟著跳下去！結果三分之一的綿羊就這樣摔死了。這群綿羊只是盲目地跟著其他同伴，根本不知道要往哪裡去。
聖經將人比喻為羊，真是非常貼切，我們實在需要一位可靠的引導者。如以賽亞書所說，我們都如羊走迷（以賽亞書53章6節）。我們往往想要走自己的路，然而我們迫切需要牧羊人為我們指引正確的方向。
詩篇23篇描述了我們這一位可靠的好牧人。祂關心我們（1節）；祂供應我們身體的需要（2節）；祂教導我們如何過聖潔的生活（3節）；祂喚醒我們的心靈、安慰我們、醫治我們，也大大地賜福我們（3-5節），而且祂永不撇棄我們（6節）。
當我們知道上帝是如此溫柔又堅定地帶領著我們，實在讓人感到安慰！上帝會透過聖靈提醒、透過祂的話語，以及在禱告中引導我們。上帝正是我們需要的那位可靠的引導者。我們明白了自己需要上帝，就可以像詩人一樣地說道：「耶和華是我的牧者，我必不致缺乏，祂使我躺臥在青草地上，領我在可安歇的水邊。」
章分享來源：靈命日糧 http://traditional-odb.org/2014/12/30/祂引導我/
