課程分享:
l 洋菇雞肉餡放涼後才能包餡!
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成品:洋菇雞肉派熱的好吃!
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「洋菇雞肉濃湯」:洋菇雞肉餡加上高湯、白醬煮滾!完成!
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「洋菇雞肉小塔」:小塔模舖上派皮,加入洋菇雞肉餡再撒上乳酪絲!進爐烘烤!
l 祝大家學習愉快!耶穌愛你!
洋菇雞肉派、洋菇雞肉餡__2023-4
成品:24個
烤溫:200℃烤18-22分鐘/中下層
材料 |
做法 |
派皮: 1高筋麵粉 280g 1低筋麵粉 120g 1奶油(冰的) 220g 2糖 2大匙 2鹽 1/2小匙 2蛋黃 2個 2冰牛奶 120g
洋菇雞肉餡: 1雞胸肉 200g 1醃料:水2t、玉米粉1t 酒、鹽、糖、黑胡椒各1/2t 1奶油a(沙拉油) 2大匙 2奶油b(沙拉油) 1大匙 2培根(切小丁) 4條 2蒜頭(切碎) 2個 2洋蔥、洋菇、西洋芹 (皆切小丁) 各150g 3調味料:黑胡椒1t、鹽1t 4動/鮮奶油 4水 30~60g 4勾欠:麵粉 2大匙+水50g 5義大利香料1/4t、乳酪粉1t 表面塗料: 蛋黃 1個 蛋白 1/2個 蜂蜜 1/2小匙 表面裝飾: 乳酪絲 |
洋菇雞肉餡: 1. 雞胸肉切小丁加醃料醃1小時,過油(奶油a)起鍋備用。 2.
鍋中加入奶油b、培根炒香,加入蒜頭炒香,加入洋蔥炒香,加入洋菇炒香,加入西洋芹炒香。 3.
加入黑胡椒、鹽、雞肉丁拌勻。 4.
加入鮮奶油、水拌勻,加麵粉水勾欠。 5.
放涼後再加入綜合義大利香料、乳酪粉拌勻,冷藏備用 派皮: l 材料2混合冷藏備用。 1.
高、低筋麵粉混和過篩,加入冰奶油用硬刮板一邊切一邊與麵粉混合直到細砂粒狀,攤平 2.
將冰材料2分3~4次均勻灑在攤平的材料1上,然後拌勻,重複直到加完材料2,壓整成團後整理成長方形麵團,放塑膠袋冷藏1小時 3.
桌上灑手粉倒出麵團,摺疊麵糰3次x3摺 l
第1次:麵團桿成長方形,分三等份摺疊 l
第2、3次:桌上灑上手粉,麵糰翻面轉90度,再桿成長方,分三等份摺疊 4.
麵團(等分成2份)鬆弛15~30分鐘後,桌上灑手粉,(取一份)麵團桿成長方形36cm x 33cm厚約 5.
包餡:小麵皮半邊邊緣塗上蛋白、放上餡(25~28g)對折貼合,再用叉子壓出紋路,排放烤盤上 6.
裝飾:表面塗上蛋汁,撒點乳酪絲 7.
烤焙:入烤箱(表面上色即可) 8.
出爐:離模、裝盤(熱的好吃) |
標題:發掘創造之美
經文:「地的深處在祂手中。」詩篇95篇4節
位於歐亞國家格魯吉亞的庫魯伯亞拉洞穴,是地球上被人探索過的其中一個最深的洞穴。一支探險隊已探測到這又黑又恐怖的垂直洞穴深達2,197米,相當於深入地球7,208英尺!大約有四百個類似的洞穴,分布於該國其他地區和全球各地。隨著越來越多的洞穴不斷被人發現,最深洞穴的記錄也不斷被刷新。
創造的奧秘持續被人發掘,讓我們更瞭解自己所處的宇宙,也讓我們對上帝在地球上無與倫比的創造驚嘆不已,祂還吩咐我們管理一切受造物(創世記1章26-28節)。這位上帝是如此偉大,所以詩人邀請所有人向祂「歌唱」和「歡呼」(詩篇95篇1節)。明天是世界地球日,當我們慶祝這個日子時,讓我們思想上帝那不可思議的創造之工。地球上所有一切,無論是否已經被人發掘,都是我們俯伏敬拜祂的理由(6節)。
上帝不僅知道祂所創造的廣袤天地,祂也瞭解我們的心靈深處。在人生的某個時期,我們可能會有黑暗甚至可怕的經歷,就像在格魯吉亞的洞穴一樣。但我們知道,即使在這樣的時刻,上帝仍會以祂的大能和慈愛看顧我們。正如詩人所說,我們是祂的子民,是「祂草場的羊」(7節)。
文章分享來源:靈命日糧 http://traditional-odb.org/2023/04/21/發掘創造之美/