網頁

2017-06-13

肉桂捲

課程分享:
l   祝大家學習愉快!耶穌愛你!

文章分享:貪婪
經文分享:在我敵人面前,你為我擺設筵席;你用油膏了我的頭,使我的福杯滿溢。詩篇235

成品:肉桂捲__2017春季班
成品8~9
烤溫170℃18~20分鐘 /中下層


材料:
做法:
1高筋麵粉   200g
1低筋麵粉   50g
1全麥粉     50g
1肉桂粉     1大匙
1奶粉       14g
1細砂糖     25g
1         1/4小匙
2酵母粉     4g
2         126g
2雞蛋       1/50g
2楓糖/蜂蜜  15g
3無鹽奶油   30g
內餡:
1蜂蜜       40g
2核桃       80g
3         30g
4肉桂粉     2大匙 
表面塗佈:
1個蛋黃、少許蜂蜜
表面裝飾:防潮糖粉
l   核桃放入烤箱中以100度烤出香味壓碎,放涼備用
l   烤盤抹油撒粉,冷藏備用
A.   攪拌:
1.     將所有材料1混合拌勻
2.     將所有材料2混合拌勻,再將材料12攪拌成糰
3.     再將奶油均勻揉入麵糰中,包好保濕靜置5分鐘,再搓揉到光華
B.    基本發酵:27
1.    滾圓:雙手包著麵糰以一個向心圓的方向轉,使麵糰的表皮變緊實,收口朝下放入抹少許油的盆中
2.    蓋好保濕基本發酵60~90分鐘(2倍大)
C.   整形:
1.    麵糰收口向下輕輕拍扁排氣,將麵團橄開約30cm x 42cm的長方形,在一長邊用保鮮膜遮住1.5cm(留白黏合用)
2.    麵糰表面塗上一層蜂蜜,撒上3/4的碎核桃壓一壓,再撒上一層糖,再撒上一層肉桂粉
3.    蓋好保濕靜置10分鐘
4.    將麵團由未留白的一邊向另一邊捲起成長條狀,收口捏緊均分成9等份
D.   裝模(兩種方式)
方式一:(一整盤)麵糰側面向上排入已經抹油撒粉的深烤盤中(要留間距)
方式二:(個個裝)將竹筷沾手粉在麵團中央壓出凹槽放紙模中,再排放烤盤中
E.   最後發酵:38℃/60分鐘
F.   烤焙:進爐前表面刷上蛋液,撒上核桃入烤箱
G.   出爐:放涼,包裝
H.   表面裝飾:撒上一層防潮糖粉
標題:貪婪
經文:在我敵人面前,你為我擺設筵席;你用油膏了我的頭,使我的福杯滿溢。詩篇235
每年,當我拿出蜂鳥餵食器時,這些忙碌的小鳥便開始爭奪最好的位置。雖然這「筵席」一共有四個位子,但這些鳥兒卻總是想搶奪鄰居正在使用的位子。其實每一個位子的食物來源都相同,都是來自蓄滿糖漿的餵食容器。因為四個餵食的位置都是一樣的,我不禁因為牠們的貪婪而搖頭。
然而,這也讓我反省:為什麼輕易看到鳥兒的貪婪,卻看不到自己的呢?在「上帝的筵席」中,即使我知道所有的好東西都來自相同的源頭──上帝,且祂的供應永不斷絕,但我還是常常想擁有別人的位置。其實,既然上帝能在我們敵人面前為我們擺設筵席(詩篇235節),為什麼還要擔心別人會佔據我們在生命中想要的位置呢?
我們的主有能力使我們「凡事常常充足」,好叫我們「能多行各樣善事」(哥林多後書98節)。當我們知道自己最重要的工作,就是好好地運用上帝賜給我們各樣不同的恩賜,彼此服事(彼得前書410節),我們就會停止去爭奪別人的位置,且能對自己所處的位置心存感恩,繼續因上帝的名來服事他人。
章分享來源:靈命日糧   http://traditional-odb.org/2013/6/21/貪婪/